En 1983, Annick Goutal crée Passion, avec l'aide du parfumeur Henri Sorsona: une ôde à l'amour passionnel, à l'amour de la vie. Réalisée pour elle-même, c'est une fragrance complexe, oscillant entre le genre floral et chypré, rehaussée de vanille. 

A la fois vert et floral en tête, avec la note de feuille de tomate, le coeur laisse vite place à un bouquet de fleurs blanches solaire, jasmin, tubéreuse et ylang-ylang. Le fond est chypré (patchouli, mousse de chène) mais la présence de la vanille associée à la facette solaire des fleurs blanches donne une touche légèrement ambrée au parfum, et surtout, lui apporte chaleur et sensualité.