Robertet a été créé en 1850 par François Chauve, avec son neveu Jean baptiste Maubert.

L'entreprise est rachetée par Paul Robertet en 1875 et devient ainsi une entreprise familiale.

En 1923 Maurice Maubert fils de Jean baptiste prend la direction de l’affaire et en 1961, les fils de Maurice Maubert prennent le relais.

A partir de 1966 la société s’agrandit en prenant le contrôle de plusieurs entreprises comme Jay Flavors, Novarome.

Depuis 2006, Robertet s’installe dans le monde (Belgique, New york, Chine)

En 2008, Robertet poursuit son engagement dans le développement de produits naturels en prenant une participation dans le capital de la société Plantes Aromatiques du Diois, spécialisée dans les huiles essentielles et plantes issues de l’agriculture biologique.