Thierry Bessard a été formé à l'école Givaudan. Il a commencé sa carrière chez H&R en Allemagne. En 1997, il part pour le Brésil toujours chez H&R pour ensuite travailler chez Givaudan en 1999. En 2013, il passe chez Firmeniche et en 2018, il rejoint Robertet toujours au Brésil. Il a signé pour de nombreuses marques d'Amérique latine.