La mousse de chêne est un lichen qui pousse uniquement sur la face nord des arbres. Son odeur caractéristique, à la fois marine (salée) et sylvestre (terre humide, humus), est le résultat d'un croisement entre une algue et un champignon.

Malgré son nom, on ne la trouve pas uniquement au pied des chênes, mais aussi au pied de certains arbres fruitiers. E Il faut récolter 100 Kg de Mousse pour faire 1 Kg d’absolu. Les lichens sont récoltés en hiver et au printemps, avant la poussée des feuilles.

La concrète de mousse de chêne est relativement complexe : plus de 80 substances participent à l'odeur. La chimie est encore incapable de toutes les synthétiser, et surtout de recréer un tel cocktail ! C'est une des matières constitutives les plus importantes de l'accord chypré, auquel elle apportait de la tenue, un effet un peu terreux-moussu et un soutien des notes boisées.