Un arrière arrière grand père envoyé en Pérou pour fonder la première école militaire du pays, et tombé sous le charme d'une joueuse de cithare dont les notes emplissaient la cathédrale de Lima. Héloïse, descendante d'une histoire si romantique, en conserve et en perpétue la mémoire en cultivant les plantes ramenées du Pérou et en cuisinant les recettes d'un livre péruvien datant de 1845 et transmis de génération en génération. Femme de caractère, c'est un être créatif qui a contribué au développement du domaine.

Elle est représentée par un mélange de roses du domaine, à des roses du Pérou, que viennent ponctuer quelques notes d'encens et de benjoin. En tête, la bergamote avec laquelle s'épanouissent des notes épicées de cardamome et de poivre. En fond, des touches boisées de patchouli, bois de cachemir et d'ambre. Un floral capiteux tout en finesse et délicatesse.