Mitsouko de Guerlain est l'un des chefs-d'oeuvre de Jacques Guerlain, l’un des premiers parfums chyprés - fruités, caractéristique par sa note de pêche, due à molécule « Aldéhyde C14 ». Mitsouko a été créé en hommage à une histoire d'amour impossible entre une femme mariée à un amiral japonais et un officier britannique.

Reprenant la structure du Chypre de Coty, Jacques Guerlain a perfectionné cet accord pour en faire Mitsouko, devenu un grand classique indémodable de la parfumerie moderne. En mettant en scène la facette atypique et audacieuse des parfums chyprés, plus affirmée que les créations précédentes telles que l'Heure Bleue par exemple, Mitsouko évoque une femme émancipée, garçonne, à l'image des années 20.