Déclaration de Cartier est un parfum composé par Jean-Claude Ellena à l'époque où il travaillait pour la maison de création Symrise.

Déclaration est aujourd'hui la référence leader pour la marque Cartier mettant en scène une fragrance boisée épicée avec la cardamome en chef de file, le cèdre et le vétiver après un départ vif et pétillant d'agrumes ! Déclaration ouvre la voie des parfums boisés épicés dans les années 90 ou la nouvelle fraîcheur et la fougère dominent le marché. 

Déclaration , comme tous les flacons de parfums Cartier, fait référence à la joaillerie : le design du capot rapelle les remontoirs de montres de la célèbre maison.