Grand Amour fait partie des parfums composés du vivant d'Annick Goutal, avant son décès prématuré en 1999 et qui porte cette signature "bouquet de fleurs" chère à la créatrice. Il s'agissait ici de créer une fragrance qui lui ressemble, une ôde à l'amour véritable, à la fois empreint de passion et de sérénité.

Pour rendre cette idée palpable dans le parfum, Isabelle Doyen et Annick Goutal ont créé un bouquet de fleurs opulent : ce n'est ni le commencement d'une idylle, ni la fin de la passion, c'est l'amour d'une femme épanouie et sereine. Des notes de chèvrefeuille et de jacinthe apportent une touche verte à un coeur floral dense composé de rose turque, de jasmin,  et de mimosa sur un fond ambré de vanille, de myrrhe et de notes baumées. Ces différentes facettes (verte, florale, ambrée) apportent cette complexité et cette rondeur typique des parfums Goutal à la composition. 

Grand Amour est aujourd'hui considéré comme un des grands classiques de la maison Annick Goutal.