31 rue Cambon  fait partie de la collection des Exclusifs lancée en 2007 par la maison Chanel, afin de faire revivre d'anciennes créations (Bois des Iles, Cuir de Russie), tout en leur ajoutant une série de 6 nouvelles fragrances. Celles-ci s'articulent autour de l'univers de Mlle Chanel et c'est pourquoi cet opus se dénomme 31 rue Cambon, en référence à l'adresse de sa boutique et à celle de son appartement juste au-dessus. 

Il est difficile d'enfermer ce parfum dans une catégorie, car s'il on le considère plutôt comme un chypre, il est aussi pourvu de facettes florales, un peu liquoreuses et ambrées. Il reprend la structure du chypre classique, sans la mousse de chène, avec ses notes de bergamote, de  jasmin et de patchouli, tout en lui ajoutant des épices, du prunol et du labdanum. 

L'effet d'ensemble est celle d'un chypre un peu classique, (loin de la tendance actuelle des néo-chypres), tout en lui substituant une écriture moderne.