La carotte est une plante originaire d’Afghanistan. Elle aurait été découverte, il y a 5000 ans. La carotte peut être de couleur blanche, orange, rouge, marron, noire. La variété orange a été créée par des Hollandais  au XVIème siècle pour montrer leur attachement à Guillaume d’Orange, en rébellion contre l’Espagne et fondateur d’états protestants indépendant. Aujourd’hui les footballeurs hollandais jouent en orange pour la même raison.

La carotte est de la famille des Apiacées. Elle est riche en carotène et vitamine C pour ses variétés colorées. La fleur en forme d’ombrelle produit de petites graines utilisées en parfumerie.