Durant l’Antiquité, elle constituait l’emblème des amants heureux. A Rome, ses rameaux et ses fruits aromatisaient les vins, et ses feuilles parfumaient les bains. Au Moyen-Age, on en tirait une eau distillée, appelée « l’Eau d’Ange ». Utilisée en petite touche dans les compositions olfactives, elle apporte une pointe de fraîcheur. Si l’on force la note, elle apportera une orientation plus médicinale à l’ensemble.