Après ses études, Jean-Pierre Béthouart travaille chez Givaudan de 1981 à 1987, pour ensuite travailler chez Firmenich.

Il a signé des parfums pour les plus grandes marques comme Parfum sacré de Caron, Ange ou Démon de Givenchy, Les Belles de Ricci.

Il est aujourd'hui à la retraite.