Dans l'Egypte ancienne, le fenugrec était utilisé pour embaumer les morts. Les Romains le cultivaient aussi pour nourrir leurs animaux.
En cuisine : l'extrait de fenugrec aromatise des imitations de sirop d'érable ; il est largement employé dans les plats de légumes en Inde.
Les graines de fenugrec entrent dans la préparation des poudres de curry.