Né à  Séville en 1950, Alberto Morillas a grandi en Andalousie avant de partir pour l'école des Beaux-Arts de Genève. Il semblerait que la Suisse l'ait adopté puisqu'il intégre la société Firmenich en 1970, et ne l'a plus quittée depuis. Il décrit sa parfumerie comme "majoritairement" autodidacte, et tente, pour chaque création, de se remettre en question pour repartir de zéro. Reconnu comme l'un des parfumeurs les plus talentueux de son époque, il a en effet signé bon nombre des plus grands parfums des dernières décennies : CK One, Flower by Kenzo, Pleasures d'Estée Lauder, Essence de Narciso Rodriguez... Il a d'ailleurs gagné le prix Coty en 2003 en récompense de son travail rigoureux et de sa signature marquée.