Annick Ménardo a d'abord voulu être psychiatre avant de découvrir l'art de la parfumerie. En plus de ses études de médecine, de chimie et de biochimie, elle est diplômé de l'école des parfumeurs de Versailles, plus connue sous l'acronyme d'ISIPCA. Durant sa formation de parfumeur, elle a, en premier lieu intégré la société Créations Aromatiques où elle fut dirigée par Michel Almairac, qui devint son mentor. Elle a rejoint Firmenich en 1991 et a par la suite signé un grand nombre de parfums ayant rencontré l'adhésion du public (Lolita Lempicka, Hypnotic Poison, Hypnôse...). Ses formules sont souvent courtes mais précises, accordant ainsi à la matière un espace d'expression privilégié. Elle rejoint Symrise en 2018.