Pierre Guillaume, fils d’un père chimiste et lui-même chimiste de formation, est originaire de Clermont Ferrand. En 1999, à la fin de son cursus, il rejoint la société de son père en tant que formulateur industriel et chargé de développement du pôle cosmétique.

En 2002, « Cozé » sa première création est un souvenir olfactif de l’odeur de la cave à cigares de son père. Le critique américain Chandler Burr écrira : « Comment un jeune chimiste français a concocté la plus cool des nouvelles fragrances européennes ».

Ce parfum deviendra un bestseller mais surtout marque la naissance de sa propre marque de parfum : Parfumerie Générale qui reprend ses propres initiales et qui a été renommée Pierre Guillaume.